Valtellina Superiore

Denominazione d’origine controllata e garantita

Die Herkunft (der Weinberg, die Rebe)

Die Weinberge im DOCG der Gemeinde Tirano liegen im Herzen des Anbaugebiets auf 450/550 Höhenmetern und haben neben den spektakulären Steinterrassen noch eine weitere, besondere Gemeinsamkeit: Die sogenannten “Murache”.

Es handelt sich um Aufschüttungen aus Granitfels, der vor langer Zeit zum Anlegen der Weingärten ausgegraben und an den Rändern der Terrassen aufgehäuft wurde. Auf den kargen Böden, die sich am Fuße dieser Aufschüttungen befinden, wurden die mitunter jahrhundertealten Nebbiolo – Chiavennasca Rebstöcke angepflanzt. Die hier über Stein heranreifenden Trauben kommen in den Genuss einer besonders intensiven Sonnenstrahlung.

Die Trauben der “Murache” sind mit ihren kleineren und tiefer gefärbten Beeren immer etwas früher reif als die des restlichen Weinbergs. Das bedeutet, dass diese Trauben im Vergleich zum restlichen Nebbiolo ein paar Tage früher gelesen und in Kisten gelagert werden; dann werden sie für eine leichte Trocknung 30 – 40 Tage lang in die Darre gebracht, um den Saft noch weiter anzureichern und zu konzentrieren.

Der Weinkeller

Die gewissenhafte Vinifikation dieses Weins beruht auf der antiken Methode des “Rinforzo”, der in der traditionellen Weinherstellung im Veltlin üblichen „Verstärkung“.

Zu dem Wein aus Nebbiolo Trauben, die Anfang Oktober vergoren werden, gibt man circa Mitte November die leicht getrockneten Trauben der “Murache”, um den Gärprozess und die malolaktische Umwandlung zu begünstigen.

Bereits im Dezember beginnt die Verfeinerung des Weins, der durch dieses Verfahren an Struktur, Komplexität und Intensität gewonnen hat. Zur Alterung kommt er in 1500-l-Eichenfässer und Barriques. Die Reifung wird im kühlen, kontrollierten Weinkeller weitere 18-20 Monate fortgesetzt; danach wird er in Flaschen abgefüllt, wo er die “Elevage” weitere 6 Monate vollzieht und das Bouquet perfektioniert.

Im Glas

Rubinrot mit flüchtigen Noten Purpur und angedeuteten Nuancen Ziegelrot. Himmlisch und umfangend erzeugt er an der Nase elegante Aromen nach reifen roten Früchten (Pflaume, Brombeere und Marasca-Kirsche), begleitet von Noten nach gerösteter Haselnuss, Tabak und Heilkräutern.

Am Gaumen vereint er die Intensität der Struktur durch die schmackhaften und umfangenden Tannine auf harmonische Weise mit einem großzügig fruchtig-gerösteten Charakter. Im Einklang mit der Strenge der Rebsorte Nebbiolo bringt er die ganze Eleganz und typische Finesse des alpinen Weinbaus im Veltlin voll zum Ausdruck.

Die Weiterentwicklung

Bereits zu Beginn des Verkaufs sorgt er mit zwei Jahren Reifung für große Zufriedenheit und geschmackliche Vielfalt. Es gehört jedoch zu seinem Wesen, seine Qualitäten mittel- und langfristig noch besser zur Geltung zu bringen.

Im Verlauf der Jahre verbessert der Wein bei korrekter Lagerung eine Qualitätsmerkmale und erreicht seinen Höhepunkt nach 10-12 Jahren Flaschenreifung. Selbst für eine Lagerung bis 25-30 Jahre ist er geeignet und bringt dann auch Noten von Balsam und Harz hervor.