Valtellina Superiore DOCG

Denominazione d’origine controllata e garantita

Die Herkunft (der Weinberg, die Rebe)

Bei gewissen Jahrgängen, wenn der Monat vor dem Ende der Reifezeit der Traube von gewissen klimatischen Verhältnissen begünstigt wird, die erhebliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichen, achtet man bei der Vorbereitung der Lese für die Erzeugung des Valtellina Superiore GOCCIA darauf, eine kleine Menge für die Herstellung des Riserva EMMA zu behalten.

Der Weinkeller

Wie beim GOCCIA werden auch hier Trauben zugegeben, die von den Rebstöcken entlang der “Murache” stammen: nach einer kurzen Trocknung werden sie nach der antiken Methode des “Rinforzo”, der in der traditionellen Weinherstellung im üblichen „Verstärkung“, zur Gärung hinzugegeben, um dem Wein mehr Vielfalt und Struktur zu verleihen.

Die Gärung wird mit einer langen Maischung der Schalen fortgesetzt. Es folgen 30 Monate Alterung in Eichenfässern und Barriques, dann eine weitere Verfeinerung in der Flasche für mindestens 12 Monate, die sich auch zum Zeitpunkt des Verkaufs weiter perfektioniert.

Im Glas

Im Glas ist er dank der vielfältigen Farbnuancen von Rubinrot und flüchtigen Noten von Granatrot strahlend und einladend. Elegant, komplex, harmonisch und persistent in jeder olfaktorischen Hinsicht: insbesondere wegen seiner Noten nach reifer Brombeere und wohlschmeckender Konfitüre. Am Gaumen sehr ausgewogen, voll im Geschmack und üppig, untermalt von der Vollmundigkeit der Tannine.

Die Weiterentwicklung

Die Besonderheit des Tausendstels – das vor allem das prägende Kennzeichen der Qualität des Weins ist, gepaart mit dem besonders aufwendigen Kellereiverfahren, verleihen der Typologie “Riserva” die Fähigkeit einer stetig wachsenden Finesse, auch bei sehr langer Lagerung, im Weinkeller bei korrekter Lagerung auch über viele Jahre hinweg.