Die eigentliche Kellerei befindet sich im Gebäude der bereits seit 2008 geschlossenen, historischen Papierfabrik von Tirano.
Im Erdgeschoß des Gebäudes ist der ehrenamtliche Verein „Fiori di Sparta“ einer Gruppe Familien mit Kindern mit Behinderung untergebracht. Diesem Verein widmen wir den bedeutendsten Wein, den Sforzato di Valtellina DOCG, der seinen Namen tragen wird.
Im Untergeschoß wurde die eigentliche Kellerei eingerichtet. Und ist sie auch nicht riesig, verfügt sie doch über alle Geräte, die zur Herstellung von gutem Wein nötig sind.
Das Projekt steckt noch in den Kinderschuhen, aber die Planungen zur Erweiterung der Kellerei laufen bereits. Obwohl sie mitten im Ort liegt, haben wir versucht, ihr durch das Anlegen eines Weingartens mit den typischen Rebstockreihen einen ländlichen Charakter zu verleihen.
Abgerundet wird die reizende Atmosphäre durch die Location für Weinverkostungen, die zugleich zum Aushängeschild des Betriebs geworden ist: ein roter Wagon der Berninabahn, der eigens im Garten aufgestellt wurde.
